医療における栄養代謝管理の評価が高まるにつれて、現場を守る病院栄養士への期待も高まっています。しかし、こと食欲や食事に関しては患者さんの状態や要求はさまざまで、栄養士としての苦労も多いのではないでしょうか。そこで、病院栄養士が知っていると思いがけず役にたつような栄養管理に関わる知識と情報をお届けします。長年、病院の栄養管理に携わってこられた本田佳子先生に思いつくままに書いていただきます。この記事は病院栄養士向けに書かれますが、医療スタッフ、糖尿病の方あるいはご家族の方などにも興味を持っていただければ幸いです。

プロフィール

本田 佳子 KEIKO HONDA 女子栄養大学栄養学部 教授 1983年 女子栄養大学 卒業 1986年 虎の門病院栄養部栄養部第5科長 1992年 　　同　　栄養部副部長 1996年 　　同　　栄養部部長 2002年 東北大学大学院医学系研究科 修士課程修了 2004年 女子栄養大学・大学院 栄養学部教授（医療栄養学） 2006年 日本栄養士会副会長 現在に至る 〈主な所属〉 日本糖尿病学会、日本透析医学会、日本肥満学会、日本動脈硬化学会、 日本病態栄養学会、日本臨床栄養学会、日本栄養改善学会。 日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員、日本栄養改善学会評議委員